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Polvorones cacao e cannella. I biscotti surrealisti di Salvador Dalì

Ispirati dalle suggestive ed enigmatiche opere di Salvador Dalì, abbiamo pensato a una ricetta tradizionale spagnola che riproponesse visivamente alcuni elementi presenti nei quadri dell’artista e nel gusto afrodisiaco del cacao. Salvador Dalì (Salvador Domenec Felip Jacint Dalì­ i Domenech -nato Figueres, 11 maggio 1904 – Figueres, 23 gennaio 1989) è stato uno dei più […]

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Flos Olei 2018 a Roma

Flos Olei 2018, uno sguardo sempre più internazionale Flos Olei 2018 porta con sé dei numeri enormi di una guida che contiene 500 aziende sparse nei 5 continenti e provenienti da 51 paesi, 778 oli extravergine recensiti, 84 cartografie mondiali delle zone olivicole, 43 collaboratori internazionali. La nona edizione della più importante pubblicazione di settore, […]

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A Tutta Torba : la Scozia e i suoi Whisky conquistano Roma!

A Tutta Torba! A Tutta Torba ha inebriato i presenti, Laphroaig e tanti altri whisky hanno conquistato i palati degli appassionati, tutti decisamente soddisfatti per la seconda finestra dedicata ai ‘torbati’ di Spirit of Scotland. Per il secondo anno consecutivo, infatti, l’esperimento di A Tutta Torba è decisamente riuscito, in una location, il Chorus Cafè, […]

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Sparkle 2018 – Il Gala delle migliori Bollicine Italiane

Sparkle 2018 Sparkle 2018 all’Hotel Westin Excelsior di Roma è stato un successo annunciato di Cucina & Vini . Per la decima edizione dell’evento legato alla Guida Sparkle, che dal 2003 raccoglie il mondo degli spumanti secchi italiani, si sono riunite decine di aziende ed etichette assieme a tanti partner del mondo ‘del mangiar bene’. […]

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Polpette di pesce alla cacciatora

Un piatto classico interpretato dallo Chef Fabrizio Cianciola Polpette di pesce  Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tonno e cernia 4 fette di pane raffermo 2 uova Basilico Menta Prezzemolo Buccia di limone Sale Uovo Pangrattato Per la salsa: ½ kg di pachino 100 gr di olive taggiasche snocciolate 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 […]

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Intervista a Deborah Donadio, attrice sorda e artista poliedrica

Conosciamo da vicino Deborah Donadio, partner di Chef Rubio nella web serie “Cucina in Tutti i sensi” e versatile artista.   Se vi fosse capitato di vedere anche solo una puntata delle 3 edizioni della web serie presentata da Chef Rubio, dal titolo ‘Cucina in tutti i Sensi’, sicuramente non vi sarà sfuggito come, ciò […]

Astice alla San Pietro (lobster with filled with spinach, Italy)

Astice alla SanPietro. Il mare in bocca

Una portata da pensare per le prossime feste natalizie  Astice alla SanPietro Cosa ci serve per quattro persone due astici di circa 680 g ciascuno 500 g di foglie di spinacino fresco due cipollotti novelli 300 g di datterino rosso una fetta di pane bianco 80 g di burro una spolverata di polvere di curcuma 50 […]

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Il Croquembouche. Prove generali per il Natale

  Una piramide di mirabili dolcezze Il Croquembouche è  un dolce tipico della rinomata pasticceria francese, il suo nome così musicale altro non significa che “croccante in bocca”. La sua forma a piramide ricorda un po’ quella dell’albero di Natale così come le decorazioni con il caramello che lo circondano sembrano fili d’oro … e […]

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Mercato Centrale di Roma. 1° festa di compleanno!

La nostra intervista a Umberto Montano, Presidente di Mercato Centrale. Un nuovo modo di parlare di cibo e di raccontare il gusto Mercato Centrale di Roma apre un anno fa nell’ala della Cappa Mazzoniana della Stazione Termini.  Sulla scia del successo del Mercato Centrale di Firenze anche Roma si fa capitale del culto del cibo. […]

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RicettArte: Roscónes alla marmellata d’arancia di Botero

Ispirati  dalle forme morbide e dai colori vivaci delle opere del celebre pittore Fernando Botero, abbiamo pensato ai Roscónes, un pane dolce tradizionale colombiano con la variante, nel ripieno, di una marmellata all’arancia.   Fernando Botero è sicuramente l’artista colombiano più conosciuto al mondo, noto per i suoi dipinti e sculture di soggetti dalle forme […]

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