Zeglù. Il senza glutine al Mercato Centrale di Roma
Lo Chef Davide Sagliocco come chef gourmand del nuovo prodotto Zeglù, il senza glutine, è stato presentato il 15 aprile al Mercato Centrale, un brunch domenicale al ristorante dello Chef Oliver Glowing. TabletRoma è stato presente con Davide Sagliocco, Chef, per dare un giudizio sulla presentazione del nuovo menù gluten free. Presenti due buffet diversi […]
Tagliatelle ai mirtilli. Un primo piatto dolce
Fresche e diverse dal solito, le tagliatelle ai mirtilli sono una delle mie scelte preferite come apertura di una cena vegetariana. Le avete mai provate ? Tagliatelle ai mirtilli Cosa ci serve per quattro persone Per la pasta fresca 400 g di farina 00 5 tuorli 100 g di mirtilli Sale Per il condimento 200 […]
Brioche! Per una colazione o una merenda primaverile
La gioia del cornetto fatto in casa per un dolce risveglio Brioche e finalmente la primavera! Le giornate si allungano e il clima si scalda e tutto questo mi fa venire in mente che anche gli impasti lievitati possono giovarne…quindi perché non mettere le mani in pasta con queste briochine morbide ideali per la […]
Cucina. Siamo tutti Chef! Il sogno dei giovani di oggi
Il sogno dei giovani italiani di oggi? Diventare chef. Cucina. Se dovessi scegliere tra giocare una partita di calcetto o preparare un buon primo piatto, io non avrebbe dubbi: vincerebbe il primo piatto. La passione per il cibo è una cosa seria, da affrontare con ironia critica. Ognuno di noi affronta la cucina e […]
Mini croissant di patate, con formaggio e semi di papavero
È arrivata la Primavera, fatta di gite all’aria aperta, infinite partitelle a calcetto e pic-nic all’ombra di alberi in fiore. Noi vi consigliamo una ricetta appetitosa e veloce da mangiare ovunque vogliate, ma rigorosamente in compagnia perché, parafrasando un vecchio detto, le cose buone hanno un sapore migliore se condivise. Mini croissant di patate, con […]
Stinco di maiale brasato alla birra
Stinco di maiale brasato alla birra con caviale di melanzane e mela annurca Stinco di maiale. Ingredienti per 4 persone: 2 stinchi di maiale freschi 1 melanzana grande 2 mele annurche 2 spicchi d’aglio ½ cipolla dorata 1 lt di birra Weiss 250 gr di burro Pepe nero, bacche di ginepro, rosmarino timo e […]
Mezze Maniche al Ragù Bianco di Cinghiale, Zucchine e Pecorino
Un primo piatto gustoso di fine stagione Mezze maniche con un ragù di grande soddisfazione, con poco olio, perchè c’è il guanciale, tanti aromi e una cottura veloce. Ottimo anche bianco, senza l’aggiunta del concentarto di pomodoro. Le zucchine fritte, che completano il piatto, regalano un tocco fresco e croccante. Cosa ci serve per […]
Hot cross buns. Pasqua inglese
Gli hot cross buns sono dei panini dolci con uvetta di origine inglese tipici del periodo di Pasqua. Le leggende legate alle più antiche tradizioni degli hot cross buns narrano che questi panini, dopo la cottura, venivano appesi al soffitto con un filo, in segno di portafortuna. E addirittura che se viene rispettata la tradizione […]
Spaghetti al pesto di broccolo e scaglie di mandorle
Un piatto da sfruttare bene in questi giorni di inverno prima che i broccoli finiscano Gli spaghetti al pesto di broccolo sono un’ottima alternativa al solito spaghetto. Le scaglie di mandorle gli donano dolce croccantezza Cosa ci serve per quattro persone 500 g di broccoli romaneschi 40 g di parmigiano 40!g di pecorino 10 g di […]
Muffin mele e nocciole
I muffin mele e nocciole sono dolci semplici e profumati, ideali da accompagnare a una tazza di tè, soprattutto durante i lunghi pomeriggi invernali. Ingredienti (per 10/12 muffin) 250 g di farina 00 2 mele 75 g di burro 150 g di zucchero 150 ml di latte parzialmente scremato 2 uova 1 bustina di […]
